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千年不变的镇江滋味——镇江菜馆

编辑:未知 时间:2021-03-16 浏览次数554 次


迎春楼外且停车,大嚼屠门意自如,

到底江乡风物美,刀鱼才过又鲥鱼。


江风带来了生机盎然,带来了水草丰美。


千年前的西津渡依山傍水,船来船往,来到镇江的旅人们将所见所感带进诗中,传向远方。


时代不断更迭,走过高楼大厦、穿过车水马龙,你却能看到那青砖黑瓦红窗的模样,伴着传承千年的镇江味道,那便是镇江菜馆。


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不变的江乡古韵


紧靠着西津渡的大门,在红船的一旁,镇江菜馆高挂着大红灯笼欢迎着四方来客。

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走进镇江菜馆,就如走进了明清时代的渡口酒家。

配合着镇江的江乡古韵,原木的桌椅呈现的古黄色的木质颜色与气味,凸显出了江南水乡风格的温婉典雅,江风轻抚,宁静亲切、朴实温馨。

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若是亲朋好友聚会,想要寻找安静的地方小斟长谈。便可登上二楼,寻一包间。

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围坐茶几,点上一壶好茶,在大快朵颐之前,共叙往事。

古色古香的家具与装饰,精美的山水字画,让氛围充满了西津渡特有的文化气息,让来客在舒适的环境中度过一段愉快的时光。

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不变的镇江滋味


镇江菜馆传承千年的是那不变的维扬菜味道。

维扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”的美誉,那就是镇江味道。

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正坐在桌边细细品味肴肉的嫩滑,嗅觉却早早发现了桌上其他菜肴的浓香。

蟹粉狮子头


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猪肉与蟹肉被细细剁作肉末,捏成肉圆,经过精心烹煮端上桌来。

蟹粉鲜美,肉香扑鼻,立刻勾动了食欲。轻松夹开肉圆,送入口中,口感细腻,入口即化,美味瞬间充盈了口腔。

镇江香醋排


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镇江香醋排也带着特有的酸甜香气争夺着餐桌上的主导权。

精选排骨搭配镇江名产“镇江香醋”碰撞出美味的和弦。入口轻咬,肉骨便已脱离,肉香伴着醋带来的微酸,刺激着味蕾,一块接一块,难以停下。

鸡汁干丝


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鸡汁干丝这道菜则体现了淮扬菜的江南柔美。

金黄的鸡汁高汤煮出的白色干丝浸润了汤汁的鲜美,搭配绿色的蔬菜、黑色的木耳丝、嫩白的河虾仁、红色的胡萝丝,一副多彩的镇江画卷在瓷盘中展开。

干丝柔嫩又保持着一部分弹性,混着汤汁吃下,温暖的感觉散发出来,从胃里暖到心里。

煎烧鮰鱼

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鮰鱼是长江三鲜之一。

煎烧鮰鱼在保留了鱼头和鱼尾之形的基础上,将鱼身分段,让鲜嫩的鱼肉吸收红亮的汤汁,入口饱满的鱼肉轻咬就能汁水四溢。

鱼段经炸后定型,肉质紧实不易散。没有多余的配菜抢夺鱼肉的滋味,只用了蒜瓣提鲜去腥,强调鮰鱼的天然鲜味。

白果素菜包


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镇江菜馆精心制作的菜包子散发着热气出现在餐桌的中心。

新鲜的菜馅加上白果仁,吃起来鲜甜爽口。用上等面粉制作的面皮,咬一口下去绵软而不粘牙。

正是因为选材严谨,制作精细,镇江菜馆菜包才会每日限量,过时不候。

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镇江菜馆传承千年的镇江菜远不是几道菜就能够说尽的。

江风将“江乡风物美”的诗篇带到了远方,而镇江菜馆将镇江的味道写进了旅客们的心中。

何不常来镇江,再尝尝这难忘的滋味?


地址:镇江市润州区金山街道长江路215号(西津渡入口处)

联系电话:0511-85278777